ナマコ　高級品　酒の肴　酢の物　上古八瓶　下戸二瓶

ナマコ過日、北海道で暴力団の男がナマコを密漁して、海外に売っていたというニュースが流れました。

今やナマコは高値で取引され高級品だといわれています。

さぞやボロ儲けしたことでしょう。

私の故郷ではそのナマコは小便（排尿）を遠くする、つまり寝小便を防ぐためということで、
幼少の頃には随分と食べさされました。

それほどナマコはすぐ手にはいったようで、夕食にもナマコ料理(酢のもそ）がよくでました。

今は不漁でしょうか、スーパーの魚売り場にも滅多に並んでいることはありません。

ナマコ（海鼠、英: sea cucumber）は棘皮動物門のグループの一つで、ナマコ綱 Holothuroidea に分類される。
体が細長く口が水平に向くなどの特徴を共有する一群である。
世界に約1,500種、日本にはそのうち200種ほどが分布する。

「なまこ」には、赤、青、黒などの体色があり、その色は生息する場所によって変わります。

旨味があると関西で好まれる「あかなまこ（あかこ）」は、外洋の砂利などのある岩礁に
生息するものです。

ちなみに関東で好まれる「あおなまこ（あおこ）」は、身がやわらかく、外皮が緑青色をしていて、
内湾の砂泥地に生息しています。

口の周囲に触手があり、海底の砂泥を集めて体内に送り、有機物だけを体内に吸収し、

キレイになった砂を噴出します。

いわば海の掃除屋…といえるかも知れません。旬は初冬とされ、水温が低くなると活動が活発化するため、
身がよく締まりコリコリとしています。

日本では酢の物として食べることが多く、コリコリとした独特の食感を味わいます。

「なまこ」自体が一般的な食材ではありませんが、近年ではスーパーなどでも販売され、
「なまこ」の内臓の塩辛「このわた」も珍味として人気があるようです。

また卵巣からつくられる「このこ」や、それを乾燥させた「くちこ」も珍味として人気があります。

「うに」、「からすみ（「ぼら」の卵の塩漬け）」と並んで、「このわた」は日本三大珍味のひとつとされています。」